春节临近，乐业县城街头年味渐浓，市民始终没有忘记过年的标志性传统手工美食——米花。

　　在农贸市场、旧车站路口等乐业居民比较集中的大街小巷，街边一排排的米花销售点，是过年前特有的景观；加工点里，阵阵酥香扑鼻而来，师傅们在忙碌着炸米花；摊前，顾客精心挑选好米花，小心装进纸箱。

　　经营制作兼销售米花的师傅向笔者介绍，米花制作有一套完整的操作程序，要选用纯净、粒大、粘性好、洁白的糯米作原料，经笼蒸、打胚、晒胚、拖糖水、油炸等程序才能成品，选料和做工都十分讲究。成品米花，白中微黄，甘香酥脆，既取其洁白富贵之意，炸开的米花又寓意发达。米花上有全白色的，也有红、黄半岛BD体育、紫、绿、白等五颜六色，寓意吉祥喜庆。每逢过大年半岛BD体育，如果你到乐业农家中做客，好客的乐业人必定会拿出乐业这一独特的美食招呼宾客。一位在摊前购买米花的市民说：“有了米花，才有过年的滋味！”□ 岑春徽半岛BD体育半岛BD体育半岛BD体育