花米团是中原地区过年的一种特色食品，在庙会和集会上，人们可以看到摊位上摞起的或大或小的花米团。在很多人的童年记忆中，这是一种令人回味无穷的“好吃的”。

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　　宜阳县灵山村很多村民都有过年做花米团的传统。近日，记者来到村民李书营家，他正和妻子蒲金玲忙碌着。

　　夫妇俩做花米团已有16个年头。李书营说，花米团看似简单，但做起来工序比较复杂：首先要挑选上好的大米到专业的作坊膨制，500公斤大米的膨化过程往往要6天时间；膨制的质量决定了米花颗粒的大小和成色。其次是熬糖稀，市场上有售成品糖稀，但他熬制的糖稀不使用添加剂，这样做成的花米团也不易受潮、变形。最后是“打花米团”，用球形的模具将拌好糖稀的米花制成圆球状，晾干便可。李书营的模具全是自己手工制成的，从小到大一共有13种。“打花米团既需要耐心，又需要力气，无论大小都要保证外形和表面光滑。”李书营说。

　　李书营心里一直有个愿望做出有洛阳特色的花米团在牡丹文化节上展示，让更多的中外游客认识这一民间食品，了解河洛地区的饮食文化。（记者 鲁博 特约记者 田义伟 文/图）半岛BD体育半岛BD体育半岛BD体育